V této oblasti je 35 % bulharských vinohradů a skládá se z jedné podoblasti, sedmi okresů a 28 obcí. Zaujímá skoro celé severní Bulharsko. Proslulá je Gamza. Je to kořenné, plné víno rubínové barvy. Mladá je dosti tříslovinová, delším ležením se zakulacuje.

Je v ní 22 % bulharských vinohradů, má dvě podoblasti a sedm okresů. Typickým vínem této oblasti je Mavrud. Je to původní bulharská odrůda a v legendě o původu tohoto názvu se praví, že během vlády panovníka Chána Kruma, který nařídil zničit veškerou vinnou révu v zemi, neposlechla jedna žena příkazu a ponechala si ve dvoře několik keřů, z jejichž hroznů vyráběla víno. Svého syna Mavruda krmila vínem s nalámaným chlebem. Ze syna vyrostl silný a zdatný bojovník a Chán Krum jej pro jeho sílu a nepřemožitelnost jmenoval velitelem svých vojsk. Odtud vzniklo jméno odrůdy. Mavrud má rubínově červenou barvu, měkkou sametovou chuť, je plné, kulaté s dubovou dochutí.

Zaujímá území východního Bulharska, zasahuje na severu k Rumunsku, na jihu k pohoří Strandja, na východě k Černému moři a na západě k Dunajské nížině. Nachází se v ní 30 % bulharských vinohradů a má jednu podoblast a sedm okresů. Oblast má přímořské klima, které je vhodné zejména pro bílé odrůdy. Vyhlášený je okres Šumen - výborný je Ryzlink vlašský a Chardonnay, trochu zklamáním je Sauvignon Blanc, který postrádá svěžest a Muškát, který má nezvykle slabou vůni. Vynikající vína jsou z polohy Chan Krun. Tramín má statut Controliran vino a velmi dobrý je jemný, chlebově dubový Chardonnay. Okres Burgas vyrábí mnoho levných, ale pitelných selských vín, některá např. Burgas Aligote stojí za ochutnání. Z Burgasu také pochází Controliran vino Južan Briag Rosé je to jemně nasládlý světle červený Cabernet Sauvignon. V této oblasti se pěstuje jedna tuzemská odrůda Dimjat - je to víno žlutozelené barvy, lehké, svěží s ovocným aroma. Musí se pít mladé. Selská vína z Ryzlinku vlašského a Dimjatu mají ovocné aroma broskví a meruněk.

Okolí měst Karlovo a Sungerlare poskytuje převážně bílá vína z místní odrůdy Misket. Víno má lehce zlatou barvu se zeleným odstínem, příjemné kyseliny, je středně plné a má květnatě muškátovou vůni. Jihozápadní oblast - Údolí řeky Strumy - je to nejmenší bulharská vinařská oblast, je v ní jen šest procent bulharských vinohradů.